Pénétrer le mystère du Grand Aven !

Assemblage de l’œnologue :
60% vieux Grenache – 40% vieilles Syrah

Note de dégustation : 
Ce vin d’exception est le résultat d’un long travail de sélection de nos meilleures parcelles de syrah et grenache. Chaque pied de vigne a été soigneusement choisi par les vignerons pour produire des raisins à très faible rendement d’une qualité exceptionnelle.
Un soin tout particulier a été apporté lors de la vinification afin d’extraire ce nectar. Syrah et grenache ont été vinifiés séparément puis assemblés. 30% de grenache et 70 % de syrah et composent cet assemblage.

La robe de ce vin est intense, sombre, caractéristique d’une vendange récoltée à parfaite maturité. Le nez présente une grande complexité, alliant des notes de cassis, de myrtille à celle de griotte et de poivre. Les notes minérales font ressortir la typicité du terroir d’Orgnac l’Aven. En bouche, il fait grande impression ; charpenté ample, il montre une puissance, une ampleur, des tanins fermes et soyeux qui sont le gage d’une grande bouteille qu’il faudra dorloter encore quelques mois en cave.

Accompagnement :
Sur un carré d’agneau à la fleur de thym, un risotto aux cèpes ou avec un picodon de l’Ardèche, ce vin fera merveille !