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:: Les raisins amenés
par nos adhérents sont pesés, l'état
sanitaire de la vendange est ensuite analysé avant
de passer dans nos pressoirs pneumatiques.
:: La cave posséde un
volume de cuveries de 70 000 hls, avec de toutes nouvelles
cuves autovidantes. Afin d'améliorer sans cesse le
fruit de nos récoltes, nous avons une maîtrise
totale des températures.
:: Certaines de nos cuvées bénéficient
d'un vieillissement en fût de chêne, elles sont
alors stockées dans notre chai de vieillissement.
Les cuvées sont mises en bouteilles sur notre chaine
d'embouteillage, nous conditionnons aussi les Fontaines
à vin (B.I.B.) et les cubis.
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