Un Vivarais fin et aromatique avec des accents de garrigue !

Assemblage de l’œnologue :
60 %  Syrah – 40 % de Vieux Grenache noir

Note de dégustation :
Aspect limpide et brillant, belle robe rouge grenat avec reflet violine. Le nez est puissant, racé et complexe, mêlant les notes de fruits rouges à celles d’épices et de garrigue. Il frappe d’emblée par la finesse de son expression. Les petits fruits rouges confiturés dominent (cassis, pruneau, myrtille), les épices (poivre et pointe de réglisse) avec une touche minérale (silex…). Dans une bouche ample, puissante et aux tanins soyeux, on retrouve les arômes fruités (figue, pruneau), floraux (violette) et épicés (jasmin) qui perdurent en une longue finale.

Vieillissement : 4 à 6 ans

Accompagnement : Entrecôte grillée, poulet aux herbes, papillote de lapin au romarin, petits légumes farcis, bœuf au gingembre, ribs, fajitas de poulet.